January 16th, 2013

lisenok

Сырный суп

Я этот суп готовила в общаге, получается очень сытно и калорийно. Но крайне вкусный!

Ингредиенты:
- 400-500 г филе
- 200 г плавленного сыра
- 400 г картофеля
- 150 г лука
- 180 г моркови
- сливочное масла
- соль,перец, зелень,лавровый лист
Приготовление:
1. В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч.л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть
2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками.Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками. 

3. В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 мин

Кстати, если брать вариации - картофель легко меняется на рис, и получается тоже вкусно, а вот с бобовыми не советую - если только без сыра, но это другая история.
4. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 мин.
5. Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь
6. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками. (С моей точки зрения гренки обязательны!)
Buy for 10 tokens
***
...
lisenok

Запеканка из макарон с брокколи и цыпленком

Я тут пытаюсь в сохраненках найти нужный мне рецепт, поэтому пока потерроризирую вас всякими приятностями, которые я уже готовила. Эти рецепты проверены - действительно вкусно и сытно. Блюда не диетические ни разу, конечно, но это единственный недостаток. Итак, второй рецепт - запеканка с брокколи и курочкой.
Ингредиенты
- Макароны – 170
- Растительное (оливковое) масло – 2 чайной ложки
- Чеснок – 4 зубчика
- Брокколи – 340г
- Сливочное масло – 1 столовая ложки
- Лук-шалот – 1 шт
- Мука – 3 столовых ложки
- Куриный бульон - 1,75 стакана
- Молоко – 1 стакан
- Нарезанная куриная грудка – 340г
- Тертый чеддер – 110г
- Пармезан тертый – 3 столовых ложки
- Панировочные сухари – 2 столовых ложки
Приготовление
Отварите макароны в подсоленной воду до полуготовности. В сковороде нагрейте растительное масло, обжарьте чеснок. Добавьте соцветия брокколи, немного посолите и готовьте на среднем огне пока брокколи не начнут мягчеть. Духовку нагрейте до 190 градусов, блюдо для запекания смажьте сливочным маслом
В сковороде обжарьте лук-шалот на сливочном масле, всыпьте муку и щепотку соли. Помешивая держите на огне 2-3 минуты. Постепенно влейте куриный бульон и готовьте на среднем огне. Влейте молоко, доведите до кипения. Постоянно помешивайте до загустения (6-7 минут). Снимите с огня и всыпьте тертый чеддер и пармезан. Перемешайте, чтобы сыр расплавился
Смешайте нарезанную куриную грудку, макароны, брокколи с соусом до однородной массы. Перелейте эту массу в подготовленное блюдо. Присыпьте тертым пармезаном и панировочными сухарями. Выпекайте 20-25 минут.

P.S. Думаю, мы все понимаем, что в нашей суровой действительности лук, сыр можно заменять на те, что есть под рукой. Вкус от этого изменится, но хуже не станет.