Олеся (lisenok) wrote,
Олеся
lisenok

Ризотто с мидиями

Я очень люблю мидии, в них много всего полезного: белка больше, чем в мясе, витамины B, D, E, цинк, железо и прочее. Вот одна беда - прежде чем готовить, нужно вытащить все водоросли, то есть все полкило мидий нужно перебрать поштучно. И к концу действа думаешь: в гробу я вас видала вместе с полезностью, вкусом и прочими ценностями.
Именно поэтому я редко готовлю мидии, хоть и люблю.

Ризотто:

Для рецепта вам потребуется:

лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
сливочное масло - 4 ст.л.
рис (круглый) - 250г
сухое белое вино - 250 мл
горячая вода - 125-250 мл
мидии (свежеотваренные или консервированные) - 300г
соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
приправы по вкусу


Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Масло разогреть в сковороде, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Всыпать рис и обжарить помешивая до прозрачности, залить белым вином, дать чуть пропитаться, добавить воду. Помните, что рис может впитать в себя в 5 раз больше жидкости, чем его собственный вес.
Добавить приправы. Все еще раз вскипятить, затем дать рису набухнуть на небольшом огне 30-40 минут.
Мидии обсушить и за 5 минут до окончания приготовления добавить в рис.Приправить ризотто солью, травами и перцем по вкусу.
К ризотто можно подавать смешанный зеленый салат и то вино, которое использовалось для приготовления блюда.

Если не хватает остроты и пряности - добавьте в процессе лавровый лист и перчик чили. Кто-то и морковь добавляет, но это уже имитация плова с мидиями какая-то.
Tags: рецепт
Subscribe

  • Живите

    В этом году снова актуальна картинка, потому что каждый год одно и то же. Хотя сам по себе текст парадоксален: человек притомился читать, как учат,…

  • Новости Воронежа

    В Воронеже неадекватный мужчина прыгнул с крыши пятиэтажки Жительница Воронежской области из ревности арматурой разбила машину знакомого Жителя…

  • Новости Воронежа

    Главная новость дня - то, что у меня вчера вырубились батареи, круглосуточно никто это не чинит, поэтому в минус двадцать один я спала всю ночь в…

Buy for 10 tokens
***
...
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments